الوصف
الشيف عائشة التميمي توثق الأكلات التراثية في كتابها “موائد شعبية قطرية”
نتقي الشيف القطرية عائشة التميمي أطباقا تراثية قطرية تفيض بالنكهة الخليجية، وتستلهم تقاليد الأمهات، مستعيدة مذاق الموائد الخليجية، في كتابها الجديد “موائد قطرية شعبية”.
وتقول الشيف عائشة “المطبخ ليس طبقا وطعاما فحسب، إنما موروث اجتماعي يزخر بالتجارب الحياتية المستلهمة من الجدات والأمهات وكبيرات السن، اللواتي ينقلنّ الأطباق التراثية للأجيال والنشء من الفتيات والأجيال المعاصرة”.
وجمعت عائشة المادة العلمية من خبرات الجدات والأسر التي عاصر أفرادها زمن الخمسينيات، ومن معارفها من الرواة الثقاة الذين عايشوا إعداد وطبخ تلك الأكلات وممن سكنوا البحر والبر.
وحول تخصيص كتابها الثامن في “سلسلة موائد للطهي” للأصناف التراثية القطرية، تقول “لمست في الفترة الأخيرة إقبالا كبيرا على الأطباق الشعبية التي قدمتها لأسرتي وللجاليات الأجنبية المختلفة في عدد من الفعاليات، لما لها من مذاق خاص ومميز نسترجع من خلالها نكهة الماضي. لذلك أحببت أن أجمع معظم الأطباق في كتاب واحد باللغتين العربية والإنجليزية”.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.